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Salsa macha

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  • Tiempo de preparación: 15 min.
  • Dificultad: Muy fácil
  • Categoría: Recetas de Salsas
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Salsa macha

Ingredientes

  • Chile morita 1 tza
  • Chile de árbol 1 tza
  • Dientes de ajo 3 pza
  • Pimienta negra entera 10 pza
  • Aceite de aguacate 1 ½ tza aproximadamente
  • Ajonjolí tostado ¼ taza
  • Sal al gusto.

Preparación

    • Aplastar los ajos con la hoja del cuchillo y retirar la piel.
    • Poner ½ de taza de aceite en un sartén caliente agregar los ajos aplastados.
    • Dejar que los ajos suelten su aroma e impregnen de sabor el aceite. Cuando los ajos empiecen a tomar un color dorado agregar los chiles y las pimientas.
    • Mover constantemente de 40 segundos a 1 minuto, los chiles empezaran cambiar de tonalidad rápidamente es importante mover para evitar que se quemen y que el resultado sea una salsa amarga.
    • Pasado el minuto retirar del fuego y pasar los chiles a un procesador o licuadora.
    • Moler los chiles si es necesario agregar más aceite de aguacate.
    • Pasar a un recipiente y agregar el ajonjolí tostado

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